[et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”Sektion” _builder_version=”4.22.1″ _module_preset=”default” custom_margin=”0px|0px|0px|0px|false|false” custom_padding=”0px|0px|0px|0px|false|false” locked=”off” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_row column_structure=”1_2,1_2″ use_custom_gutter=”on” gutter_width=”1″ make_equal=”on” _builder_version=”4.22.1″ _module_preset=”default” width=”100%” max_width=”100%” custom_margin=”0px|0px|0px|0px|false|false” custom_padding=”0px|0px|0px|0px|false|false” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.20.4″ _module_preset=”default” background_color=”#DDE5DA” background_enable_image=”off” background_size=”custom” background_image_width=”300px” background_position=”bottom_left” background_horizontal_offset=”-100px” background_vertical_offset=”-350px” custom_padding=”120px|40px|120px|120px|false|false” custom_padding_tablet=”100px|40px|100px|80px|false|false” custom_padding_phone=”80px|40px|80px|40px|false|false” background_last_edited=”on|desktop” background_size_tablet=”custom” background_image_width_tablet=”220px” background_image_width_phone=”240px” background_position_tablet=”top_left” background_position_phone=”bottom_left” background_horizontal_offset_tablet=”-30px” background_horizontal_offset_phone=”-80px” background_vertical_offset_tablet=”220px” background_vertical_offset_phone=”-260px” global_colors_info=”{}” custom_css_main_element_last_edited=”off|desktop” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_text _builder_version=”4.22.1″ _module_preset=”default” header_font=”Oswald|500||on|||||” header_font_size=”56px” max_width_tablet=”” max_width_phone=”” max_width_last_edited=”on|desktop” header_font_size_tablet=”52px” header_font_size_phone=”48px” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”]<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.22.1″ _module_preset=”85ddcd9a-bba9-4dcd-9673-e023bb3f643a” text_text_color=”#212121″ header_text_color=”#212121″ max_width=”480px” custom_padding=”||0px||false|false” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”]Projektet genomf\u00f6rdes i Sk\u00e5nes Ess under programperiod 2014-2024.
\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.20.4″ _dynamic_attributes=”background_image” _module_preset=”default” background_color=”RGBA(255,255,255,0)” background_image=”@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoicG9zdF9mZWF0dXJlZF9pbWFnZSIsInNldHRpbmdzIjp7fX0=@” custom_padding=”0px|0px|0px|0px|false|false” custom_padding_last_edited=”off|desktop” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ custom_padding_last_edited=”on|tablet” admin_label=”Sektion” _builder_version=”4.22.1″ _module_preset=”default” custom_margin=”||40px||false|false” custom_padding=”10px||0px||false|false” custom_padding_tablet=”0px||0px||false|false” custom_padding_phone=”0px||0px||false|false” locked=”off” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_row _builder_version=”4.22.1″ _module_preset=”default” custom_padding=”0px||0px||false|false” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.20.4″ _module_preset=”default” custom_padding=”10px|30px|0px|30px|false|false” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_text quote_border_weight=”10px” quote_border_color=”#DDE5DA” _builder_version=”4.22.1″ _module_preset=”default” quote_font=”Dancing Script||||||||” quote_text_align=”left” quote_text_color=”#212121″ quote_font_size=”38px” quote_line_height=”1.4em” custom_margin=”10px||10px||false|false” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”]<\/p>\n
\nF\u00f6r den enskilde livsmedelsproducenten \u00e4r det en stor investering att genomg\u00e5 en upphandlingsprocess. Krav och utfall \u00e4r stora os\u00e4kerhetsmoment i f\u00f6rh\u00e5llande till potentiell vinst. Syftet med projektet MATupphandling 80\/20 var att l\u00f6sa den utmaningen.<\/p>\n<\/blockquote>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”2_5,3_5″ _builder_version=”4.22.1″ _module_preset=”default” custom_margin=”||0px||false|false” custom_padding=”10px||0px||false|false” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_column type=”2_5″ _builder_version=”4.20.4″ _module_preset=”default” custom_padding=”10px|30px|0px|30px|false|false” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_text _builder_version=”4.22.1″ _module_preset=”default” custom_margin=”10px||10px||false|false” custom_padding=”||||false|false” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”]<\/p>\n
Om projektet<\/h2>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”3_5″ _builder_version=”4.20.4″ _module_preset=”default” custom_padding=”10px|30px|0px|30px|false|false” custom_padding_tablet=”0px|30px|0px|30px|false|false” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_text _builder_version=”4.22.1″ _module_preset=”default” link_font=”||||on|||#4D5A31|” custom_margin=”10px||10px||false|false” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”]<\/p>\n
M\u00e5len med projektet var att vidareutveckla och sprida upphandlingsmodellen 80\/20 samt skapa samarbeten mellan lokala sm\u00e5 livsmedelsproducenter och mindre grossister. Modellen bygger p\u00e5 att 80 % livsmedlen levereras av st\u00f6rre f\u00f6retag som tar p\u00e5 sig ansvar som helhetsleverant\u00f6rer. Resterande 20 % av livsmedlen levereras av mindre och lokalt producerande leverant\u00f6rer som inte beh\u00f6ver ta p\u00e5 sig ansvar f\u00f6r volym utan levererar tills deras produkter \u00e4r slut och sedan s\u00e4krar de st\u00f6rre leverant\u00f6rerna volymen. N\u00e4r upphandlingsmodellen implementerats ska den l\u00f6sa utmaningen som kommunerna har i att f\u00e5 tillg\u00e5ng till n\u00e4rproducerade r\u00e5varor i s\u00e5 stor utstr\u00e4ckning som m\u00f6jligt. P\u00e5 s\u00e5 s\u00e4tt kan de b\u00e5de tillfredsst\u00e4lla konsumentkrav och stimulera lokala livsmedelsf\u00f6retag.<\/p>\n
Projektet genomf\u00f6rdes av Krinova Incubator och Science Park i samarbete med kommunerna i nord\u00f6stra Sk\u00e5ne, lokala grossister, livsmedelsproducenter och LRF. En projektledare koordinerade processen som bestod av planering med samarbetspartners, inventering av potentiella varugrupper, identifiering av hinder\/utmaningar i befintlig upphandling, utredning av vad som kr\u00e4vs f\u00f6r att f\u00f6retag ska l\u00e4gga anbud samt ett pilottest med uppf\u00f6ljning och st\u00f6d.<\/p>\n
Projektet har gett erfarenhet och f\u00f6rst\u00e5else hur livsmedelskedjan beh\u00f6ver samverka f\u00f6r att de lokala livsmedelsf\u00f6r\u00e4dlande f\u00f6retag respektive r\u00e5varuproducenter ska kunna delta i en livsmedelsmatupphandling. Det finns inte n\u00e5gra genv\u00e4gar utan det kr\u00e4vs engagemang p\u00e5 alla niv\u00e5er i kommunerna och i de \u00f6vriga delarna i livsmedelskedjan. Politiker, upphandlare, kost- och enhetschefer i kommunerna beh\u00f6ver ha samsyn hela v\u00e4gen fr\u00e5n politiska beslut ner p\u00e5 en best\u00e4llningsrad kopplat till menyprogrammet hos en enskild tillagningsenhet.<\/p>\n
Matupphandlingsmodellen 80\/20 kommer att bli ett verktyg p\u00e5 Krinova och de andra innovationsarenorna i Sverige d\u00e4r lokala livsmedelsf\u00f6r\u00e4dlande f\u00f6retag respektive r\u00e5varuproducenter bjuds in. Dessa innovationsarenor kommer att kunna erbjuda en \u201dcommunity\u201d\/n\u00e4tverk med en utvecklingsprocess f\u00f6r m\u00e5ltidsl\u00f6sningar och tj\u00e4nster kopplat till den offentliga maten.<\/p>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”2_5,3_5″ disabled_on=”off|off|off” _builder_version=”4.22.1″ _module_preset=”default” custom_padding=”10px||10px||false|false” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_column type=”2_5″ _builder_version=”4.20.4″ _module_preset=”default” custom_padding=”10px|30px|0px|30px|false|false” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_text _builder_version=”4.20.4″ _module_preset=”default” custom_padding=”||||false|false” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”]<\/p>\n
Resultat<\/h2>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”3_5″ _builder_version=”4.20.4″ _module_preset=”default” custom_padding=”10px|30px|0px|30px|false|false” custom_padding_tablet=”0px|30px|0px|30px|false|false” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_text _builder_version=”4.22.1″ _module_preset=”default” link_font=”||||on|||#4D5A31|” link_text_color=”#4D5A31″ custom_margin=”10px||10px||false|false” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”]<\/p>\n
Projektet har sett behovet av l\u00f6sningar f\u00f6r de livsmedelf\u00f6r\u00e4dlande och r\u00e5varuproducerande f\u00f6retagen (20 %-f\u00f6retagen) n\u00e4r det g\u00e4ller administration, krav p\u00e5 datorkunskap (elektroniska best\u00e4llningar), f\u00f6rpackningsstorlek, avrop och logistik.<\/p>\n
Projektet pekar p\u00e5 behovet av en anpassnings- och utvecklingsprocess f\u00f6r produkter fr\u00e5n 20%-f\u00f6retagen, tillm\u00f6tesg\u00e5 \u00f6nskem\u00e5l fr\u00e5n kommuner och regioner.<\/p>\n
Projektet ser projektresultatet som en bra grund att st\u00e5 p\u00e5 inf\u00f6r framtidens utveckling av m\u00e5ltidsl\u00f6sningar och tj\u00e4nster kopplat till den offentliga maten.<\/p>\n
Krinova och de andra innovationsarenorna i Sverige kommer att erbjuda en \u201dCommunity\u201d\/n\u00e4tverks-funktion f\u00f6r 20 %-f\u00f6retagen i arbetet med Matupphandlingmodellen 80\/20. Detta arbete g\u00e5r ut p\u00e5 att hitta olika produktkoncept och l\u00f6sningar per produktkategori genom samarbete mellan kommun\/region, producenter, f\u00f6r\u00e4dling, f\u00f6rpackningar, logistik och administrationsfunktioner etc. Innovationsarenorna kan ocks\u00e5 tillsammans med 20 %-f\u00f6retagen utveckla m\u00e5ltidsl\u00f6sningar och tj\u00e4nster kopplat till den offentliga maten.<\/p>\n
Projektet har ocks\u00e5 identifierat att inte bara traditionella grossister kan l\u00f6sa grossistarbetesuppgifter. F\u00f6rst har vi lokalt och regionalt f\u00f6rankrade grossister som kan den lokala marknaden och har logistik som matchar dessa fr\u00e5n 20 %-f\u00f6retagen. Projektet har ocks\u00e5 identifierat en annan typ av f\u00f6retag som vi kallar \u201df\u00f6retag med en grossistliknande funktion\u201d. Dessa f\u00f6retag kan vara \u201dagenter\u201d med logistik och arrangera en bra administrativ l\u00f6sning i matupphandlingen d\u00e4r 20 %-f\u00f6retagen sj\u00e4lva kan sk\u00f6ta avrop och fakturering. Detta kan g\u00e4lla t.ex. att livsmedelsf\u00f6retag som redan levererar inom livsmedelsupphandlingen \u00e4ven k\u00f6r 20 %-f\u00f6retagens produkter p\u00e5 sina lastbilar. Dessa f\u00f6retag kan ocks\u00e5 till viss del sk\u00f6ta den administration det inneb\u00e4r att vara leverant\u00f6r i en livsmedelsupphandling.<\/p>\n
Projektet har gjort genomlysning av livsmedelsupphandling 2017 hos kommuner i Sk\u00e5ne Nordost och de varugrupper som ing\u00e5r. Projektet har ocks\u00e5 tittat p\u00e5 noder med fr\u00e5n 20 %-f\u00f6retagen som enskilt eller tillsammans skulle kunna leverera produkter till dessa varugrupper. Parallellt har projektet tittat p\u00e5 noder med fr\u00e5n 20 %-f\u00f6retagen som enskilt eller tillsammans skulle kunna leverera produkter. Vi ser en enorm potential f\u00f6r m\u00e5nga f\u00f6retag varav de flesta inte tidigare deltagit i n\u00e5gon livsmedelsupphandling.<\/p>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ custom_padding_last_edited=”on|tablet” admin_label=”Sektion” _builder_version=”4.22.1″ _module_preset=”default” background_color=”#DDE5DA” custom_padding=”10px||10px||false|false” custom_padding_tablet=”0px||0px||false|false” custom_padding_phone=”0px||0px||false|false” locked=”off” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_row column_structure=”1_3,1_3,1_3″ _builder_version=”4.20.4″ _module_preset=”default” custom_padding=”10px||10px||false|false” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_column type=”1_3″ _builder_version=”4.20.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_text _builder_version=”4.20.4″ _module_preset=”c04db86c-e499-4427-86fb-2307eaad8705″ text_font=”Oswald|500||on|||||” text_text_color=”#4D5A31″ text_font_size=”18px” text_font_size_tablet=”18px” text_font_size_phone=”18px” text_font_size_last_edited=”on|phone” locked=”off” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”]Projektfakta
\n[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.22.1″ _module_preset=”default” link_font=”||||on|||#4D5A31|” link_text_color=”#4D5A31″ custom_margin=”20px||20px||false|false” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content” sticky_enabled=”0″]<\/p>\nProgramperiod
<\/strong>2014-2024<\/p>\nLeaderomr\u00e5de<\/strong>
Sk\u00e5nes Ess<\/p>\nJournalnummer
<\/strong>2017-315<\/p>\nProjekt\u00e4gare
<\/strong>Krinova Incubator & Science Park<\/a><\/p>\n