Östra Skåne – ett nav för svensk ciderproduktion

Nittio procent av de svenska äpplena odlas i östra Skåne, så klart området ska bli ett nav för svensk ciderproduktion!

Projektet syftade till att främja kunskapen om hantverksmässig tillverkning av kvalitetscider i Sverige, särskilt för kommersiella producenter. Genom att tillhandahålla utbildning och praktiska verktyg strävade man efter att stärka ciderproduktionens kvalitet, främja nyföretagande och skapa fler arbetstillfällen i östra Skåne. Projektet ville också positionera östra Skåne som en central ciderdestination i Sverige och utveckla samarbeten inom besöksnäringen.

Projektet inkluderade flera aktiviteter:

• En femdagars ciderkurs i Kivik med 16 deltagare, ledd av ciderexperter från Sverige, Frankrike och USA. Kursen kombinerade teoretisk och praktisk undervisning.
• En omfattande verktygslåda med faktablad om ciderproduktion skapades och publicerades på både svenska och engelska.
• En pilotstudie om en cider- och mustrutt på Österlen genomfördes, med stöd av en referensgrupp och studiebesök i Norge.
• Ett kunskapshöjande event för restauratörer och handlare hölls på Skepparps vingård, där ciderprovning och föreläsningar ingick.
• Informationsträffar för äppelodlare arrangerades för att belysa marknadspotentialen och behovet av högkvalitativa cideräpplen.

Projektet resulterade i en gedigen ciderkurs och en akademisk verktygslåda, vilket sänkt tröskeln för att etablera och bedriva småskalig ciderproduktion i Sverige. Kursen ledde till nya nätverk inom branschen, ökade deltagarnas kunskaper och lade grunden för framtida utbildningar. Medvetenheten om cider och dess gastronomiska potential ökade lokalt, vilket stärker regionens besöksnäring. Pilotstudien om cider- och mustrutten har potential att utvecklas vidare 2025. På sikt förväntas projektet leda till ökad kvalitet på svensk cider, fler framgångsrika ciderföretag och en starkare koppling mellan ciderproduktion och turism.

Projektet, med start av en ny utbildning, bidrar till vidareutveckling och stödjer nyetablering av kvalificerade ciderproducenter i östra Skåne. Det medför i sin tur bättre lönsamhet för såväl företag som besöksnäring och kan också innebära en viktig reseanledning som ett mervärde för destinationen.